The Mum Who Cooks

Happy Lunar Chinese New Year -- 农历新年快乐

2012-01-23T03:07:00.002+08:00

祝大家: 龙年行好运、龙马精神、合家安康、万事如意!

New Year Goodies - 年饼

2012-01-22T01:44:00.002+08:00

终于来到最后的。。。千层糕。

今年只做了往年的一半分量。

因烘烤炉只能放进一个七寸和一个八寸。

所以小的就和家婆分享，咱们家一半，家婆另一半。

大的带回去妈妈家，那里小孩比较多。

* 老爷问夫人：为什么你不能和别人那样轻轻松松过新年?
* 夫人回答：也许。。也许明年吧！

Dinner for three (三人晚餐）

2012-01-21T23:05:00.000+08:00

这顿晚餐是在边烘千层糕边煮而完成的。

原本是四个人吃，但阿兵哥放我们飞机。

* 蒜炒腊肠 -- 是吃蒜的时候-- 此时蒜都很美，而且新年吃蒜才有的算。

* 蒸鲳鱼 -- 今天鲳鱼40元一公斤，这尾就已经十多块钱。

* 卤肉豆腐 -- 冰格里有上次煮卤肉饭剩余的卤肉，加入豆腐炒均。

* 炸五香

New Year Goodies - 年饼

2012-01-20T00:10:00.008+08:00

看，这是什么？

正确! 是“米藏” （客家话的翻译），是咱们客家人的年饼，它甜甜但带少许的咸。

第一次做有点手忙脚乱（其实不是一点而是多多点）。

以为家里的锅（炒菜的锅）可以容纳半公斤的米香，放进后才知道却无法翻动 === 太满，太满了。

成品有的花生很多，有些不见踪影。

不过，如咱们家小姐说：有外婆的味道。

哈哈。。。就等待师傅的评判，还有罗家大大小小的评语。

米藏（亲爱妈妈的食谱）

材料A:

水1300g
糖 400g
麦芽糖 75g
油 90g
酸柑汁 1 tbsp

材料B:
米香 500g
炒香花生 450g
炒香白芝麻 60g

做法：

1）将A料以中火煮至溶解及浓缩成为糖油，另准备一碗清水，滴少许糖油入清水，成软珠即可

2）将米香，花生及芝麻混合再倒入（1）搅拌均匀，然后倒在桌面上或倒入一个铺上锡纸的烤盘中。

3）用擀面棍杆压至平均，趁热切块（冷后也容易切)，冷却后便可收藏。

New Year Taste - 年味

2012-01-19T19:03:00.005+08:00

昨天做了由家翁传下来的五香。

如往一样做同等分量但包出来的五香少了，因为咱们的大厨要它 -- 壮壮的吃起来有口感。

此次老爷用猪网油包了部分的五香，他说就试试看炸了会比较好吃吗？

依旧没改变的五香。。。

* 食谱:

NGOH HIANG (家传五香卷)

Ingredients （材料） :

2 kgs. Lean Pork （Minced）(2公斤五花肉碎)
4 kgs. Prawn （4公斤虾）

3 kgs. Water Chestnut （3公斤孛荠）
320g Pork Lard （320克肥猪肉 = 猪油)
15 Spring Onion （15棵葱）
4 Red Chilies （4条红辣椒）

Seasoning （调味料）: :

3 tsp Salt （3茶匙盐）
150g Corn Flour （150g 玉米粉）
Some Pepper Powder （一些胡椒粉）
2 tsp M.S.G. （2茶匙味精）
5 nos Eggs （5粒蛋）

8 pieces of Bean Curd Skin （8张五香皮）

Preparation （做法）:

1) Cut water chestnut, spring onion, red chillies into small cubes.(切幼孛荠, 葱,红辣椒)

2) Wash and boil the pork lard then cut into small cubes.(洗涤和煮熟猪油后切丁)

3) Use chopping knife to press and mashed the prawn till fine. (使用菜刀拍烂虾)

4) Mix all the chopped ingredients together then add in seasoning (please bear in mind the texture cannot be too waterly, adjust accordingly) 混合所有切好的材料后，加进调味料(请记住不能太湿 / 水份不能过多, 相应地调整蛋的加多或少)

5) Clean bean curd skin with a damp wet towel then cut into 8 piece (1 = 8) （用一块潮湿的湿毛巾清洗五香皮后用剪刀剪成八片 ( 1 = 8）

6) Wrap mixed ingredients with bean curd skin into long length shape. （用一片五香皮包混好的材料成长形状)

7) Place wrapped ngoh hiang into steamer and steam with hight heat for 20 minutes. (Water must be boiled before steam) (请将包好的五香以高火蒸20分钟 -- 水必须煮沸后才蒸.)

后记：

1）咱们的大厨把原食谱的葱越减越少 --- 从15棵减到8棵。

2）也把蒸的时间从40分钟减至20分钟。

Steamed Cake (糕点)

2012-01-18T23:24:00.001+08:00

自从面包机坏了之后，感觉没有什么东西可以给小姐当早餐。

蛋糕她不爱，包点她没时间趁热吃。

只好买G面包搽咖椰，果酱或牛油和糖。

再来就是这个 -- 蒸南瓜糕。

New Year Goodies - 年饼

2012-01-17T01:15:00.004+08:00

几乎忘记贴老爷和家婆卷了几小时的肉丝卷。

那天忙着做杏仁饼, 他们两母子就卷。。。卷。。。卷。

夫人只帮忙吃？ No， no。。 no 是负责‘炸“。

另一个‘炸“的产品。。。慈菇

New Year Goodies - 年饼

2012-01-15T16:18:00.003+08:00

在曼谷买了一包腰豆回来，当时没想到要做什么只是眼睛"坏"。

那天烘了酥吉饼后手还痒，所以把它变成饼。。

如要选择在腰果和花生之间，你会选谁呢？

花生，会是我的选择但今年只有腰豆饼，也许明年吧。

New Year Goodies - 年饼

2012-01-13T23:20:00.004+08:00

另一最受我们喜爱的年饼。。。

但它令我泪珠在眼眶里打转。。。

使我想起在天国的爸，您可好吗？

New Year Goodies - 年饼

2012-01-13T23:06:00.000+08:00

去年阿兵哥说饼不够厚。。。

所以这次就来个厚厚的。

希望几天后他回来能给好评语。

New Year Goodies - 年饼

2012-01-09T23:59:00.004+08:00

又是做年饼的时候。。

每年总是由工程耗大的黄梨塔开始。（哈哈。。。其实我们家来来去去，也只不过那几样而已）

去年五公斤的馅，一天就能搞定。今年的份量只多了一公斤，却花了三天完成。（唉！）

《〈〈〈〈〈〈

今天边做边打旽，索性洗净油腻的手为今年的黄梨塔留下倩影。

看了上面的照片，会不会有股“粒粒皆辛苦”的感觉？（哈哈。。）

黄梨塔不是我的最爱，为了喜欢吃它的人 --- I Don't Mind.

Dinner for three (三人晚餐）

2012-01-08T23:52:00.000+08:00

早午餐吃的丰富，晚餐就来个简单的吧！

* 银针粉汤

* 米粉汤

Dine out （外吃）

2012-01-08T23:16:00.003+08:00

前两天阿兵哥在野外训练时，拨电会来说; 周末回家后想要去吃点心。

* WGCC 的燕阁

Dinner for three (三人晚餐）

2012-01-05T23:52:00.004+08:00

昨晚小姐说她想要吃泰式炒饭。

好吧！就如你所愿。

* 甜酱肉 -- 小姐说“比外边卖的好吃。”　（哈哈。。那当然，因为老师的食谱好嘛。）

*　虾酱炒饭　--　许久没炒这饭。　家里的一大罐虾酱，看了才知道已经过期近五个月。　买了一个女人头的不同牌子的虾酱，可惜，它不但没那末香，炒出来的饭连可以吃咸的老爷也说咸。

原本虾酱炒饭有许多的配菜，除了甜酱肉还有　--　蛋丝，青芒果丝，小葱头片，红辣椒片，黄瓜丝，芫荽叶及炸香的虾米。　哎哟，有人懒惰所以。。。省却。

*　炒青菜　--　懒惰准备配菜，就来碟炒青菜吧！

Dine out （外吃）

2012-01-01T23:36:00.000+08:00

小姐在她出国工作前，已经告诉我们回来后吃日本餐。

这是她选择的。。。。

Baking (烘焙)

2012-01-01T23:21:00.001+08:00

新的一年，就以蛋挞作为开始。

蛋挞是阿兵哥的最爱，尤其是牛油挞底（哈哈。。他不喜欢酥脆挞底，奇怪吧？！）

食谱：取自基絲汀 ** 感谢基絲汀的无私分享**

挞皮材料：

225克面粉（plain flour）
125克牛油（奶油 butter）
55克糖霜（icing sugar）
1粒鸡蛋（打散）
少許香精（vanilla extract）

蛋汁材料：

3粒鸡蛋
110克幼砂糖（caster sugar）
225克热水
85克花奶（evaporated milk）
1/2茶匙香精（vanilla extract）

挞皮做法：

先把牛油置于室温中待软后，用电动打蛋器打匀，分两次加入糖霜用慢速打直至变浅色。
再分两次加入打散的蛋汁，慢速打匀。然后加香精、拌匀。慢慢分次筛入面粉，搓匀成一粉团。
将面团用棍揉开压平，约半公分薄。割出比挞模小一点的面团。把皮放在挞模内，用两只大拇指压好挞皮备用。 ** 压的方法：是由挞底开始，一边压扁，一边转挞模。然后把面团轻轻向周围按压成厚薄均匀的模样）。

蛋汁做法：

先把幼砂糖和热水拌勻，糖完全溶解，備用。
鸡蛋和花奶打勻，加入糖水，搅至完全混和。
用筛过滤蛋汁，隔去蛋汁中的粒粒和泡沫，便成为蛋汁。倒进铺上挞皮的挞模内。

烘蛋挞的方法：（用基絲汀的（B）烘法但用上下火）

送入预热烤箱220度（下层），烘烤10至 15分钟或直至见到挞皮边转金黄色。把烤箱温度调低至约180度，烘至见蛋汁些微胀起，就立刻打开烤箱的门 2至 3寸。烘多 10至 15分钟，直至熟为止。

* 噢噢。。。烤箱的火不均勻，有的挞熟但皮一点都不金黄色，或许下次先烤挞皮。

Happy New Year (新年快乐)

2012-01-01T10:35:00.002+08:00

祝大家: 新年快乐, 身体健康 & 幸福永远！

*********** Happy New Year ***********

Dine out - 外吃

2011-12-31T23:01:00.009+08:00

假如要有个总结，2011年还算不错的一年。

* 回去和妈妈庆祝生日。
* 趴趴走是丰收的一年。。有海南岛，台湾和曼谷。
* 健康虽有惊但无险（感恩）。
* 厨房战绩 - 抱歉！饭今年做少了，外吃多了。不管是煮或烘，感谢家人支持让我无忧无虑的玩下去。
* 疯模和食谱书收获也很丰富。

最，最，最重要的是家人都健康快乐。（感恩万分！）

：：：：：：：：

2011年的最后一天的晚餐，在JE大牌215的咖啡店。

这里的西餐Little Grill生意很好，也获阿兵哥的喜爱。

* 阿兵哥的牛扒

* 夫人的海鲜意大利面

哈哈。。老爷还是喜欢中式的。

* 面线（猪肉与内脏）汤

Dinner for three (三人晚餐）

2011-12-30T23:37:00.001+08:00

今晚我们家有两派。

* 年青派的煎鱼片和鸡胸肉与冬菇褐酱

* 老派的有 --- 黑木耳焖鸡。。和

* 咸鱼蒸肉碎 -- 原本猪肉是要炒西芹，可惜西芹不争气只收了几天就垂头伤气，只好把它与鸡肉一起煮。

Baking (烘焙)

2011-12-28T18:54:00.003+08:00

老爷开始对那几条搁在一边，皮已经变黑的香蕉有点不顺眼。

还是赶紧将它做成好吃的蛋糕。。。

* 香蕉巧克力方块

Merry Christmas (圣诞快乐)

2011-12-25T20:56:00.006+08:00

转眼又是圣诞节，　在此祝大家圣诞快乐！

小姐出差在天气冷冷，但没有庆祝圣诞节的地方。

而今年家里也没做树桐蛋糕，除了上星期的果子蛋糕外。　

阿兵哥邀请朋友们到家里来，这班年轻人都自带食物。
所以，就只做了这些他们喜爱的。。。

* 巧克力。。。

* 巧克力奶油泡芙

* 榴莲泡芙

Dinner for three (三人晚餐)

2011-12-24T23:08:00.001+08:00

小姐在msn问今晚煮什么？

这就是我们的晚餐，想吃吗？

酱料是褐酱加了冬菇和洋葱，主料有：

*　煎三文鱼

*　猪扒

*　鸡扒

其他配料：

*　红萝卜和南瓜－蒸熟切块。

*　马铃薯　－　蒸熟切块与胡椒粉、盐和香草混合炒香。

*　蘑菇汤　－罐装的蘑菇汤

Baking (烘焙)

2011-12-23T22:19:00.009+08:00

每次出门逍遥前，都会把该贴都贴上来，这可是第一次忙到没时间。。。甚至搞到没睡直接往机场。

******

有时感觉自己真是蛮超级的。。。

那天和阿兵哥在吃了午餐后，去奋发买做巧克力的材料。

回到家已经四点多了，马上开始为明天而准备。

首先，烘了两个果子蛋糕，一个要送给泰食班的老师。

再来是做巧克力和榴莲泡芙要带去大伯家庆祝家婆生日。

其实还烤了挞皮，原本计划烘榴莲芝士蛋糕(家人喜欢吃榴莲)，但想换成榴莲芝士挞。可惜挞皮失败，它很硬但香味十足。

哦哦。。玩完，人也象在上战场后那样疲惫，再看看时钟已经是早晨3点多，只剩四小时可睡了。

喜爱烘焙的人无论多疲惫，还是照玩（哈哈）。

*　榴莲泡芙

* 做了两种都是阿兵哥的最爱 -- 伯爵茶和榛子口味的巧克力。

这三个新的模。。。美吗？

Gift from Germany - 德国送来的礼物

2011-12-23T17:58:00.002+08:00

上星期德国的Schuck 先生，随货物一起送来了酒和饼干。

噢，我在碎碎念。。。为何没有我想念的Stollen（耶诞水果面包）？

没想到老爷尽然拨电告诉Schuck 先生 "My wife love to eat Stollen"。

结果昨天收到。。。

感谢Schuck先生和夫人的费心。。。

Happy Birthday to Mama (嬷嬷，生日快乐！)

2011-12-17T23:59:00.002+08:00

家人在大伯家，提早为嫲嫲（家婆）庆祝82岁的农历生日。

少不了的Han's黑森林蛋糕。。。

祝她老人家 “健康和快乐”！

Dine out （外吃）

2011-12-16T23:19:00.001+08:00

这几天忙，忙，忙。。。忙碌着为家里大扫除。

原本计划从曼谷回来后才开始，但老爷说没事就先做咯。

唉！人老不中用，开始做而已就闪到腰不知伤了那条根。。。

可怜的家庭主妇，没那末好命有mc拿，工作照做只是行动较慢。（哀哉！）

---------

和阿兵哥在IMM的Fish & Co 吃午餐...

还钱后才来的。。。

Dine out - 外吃

2011-12-10T20:20:00.003+08:00

每回去Ichiban 。。。

老爷是这一道忠诚支持者，从没变过。

而夫人爱上的是三文鱼头味噌汤配饭，如卖完才叫第二最爱“黑豚生姜烧”。

Baking (烘焙)

2011-12-09T17:42:00.011+08:00

为了剩余的3/4杯酸奶，而寻找有关酸奶蛋糕的食谱。

其实可以烘水果蛋糕（Fruit Pastry Cake），它的材料中就有用到酸奶，但阿兵哥不吃水果只好作罢。

在Hersheys网页看到这两款 -- Chocolate Sour Cream Cake 和 Cinnamon sour Cream Cake, 我选择前者。理由是Hershey's Cinnamon Chips完了，而阿兵哥说前者看来比较好吃。

巧克力酸奶蛋糕

取自<<Hersheys网页>>，只做半分及稍微修改。

材料：

150克奶油（butter）
137克细糖（castor sugar）
33克红糖（brown sugar）* 细糖不够啦，所以才加这。
90克低粉（cake flour）
3/4茶匙苏打粉（baking soda）
1茶匙盐（salt）
170克酸奶　（Sour Cream 应该放２２５ml因为不够）　
１粒　全蛋 (whole egg)
1/2茶匙　香草精 (vanilla extract)
　
做法：

1) 将奶油和糖, 用搅拌机搅拌至奶油松发及乳白状。

2) 把全蛋加入拌打，再把酸奶及香精倒入搅拌均匀。

3）将粉类加入蛋糊里，用低速搅拌均匀。

4) 把面糊倒入烤盘里，放入预先加热的烤箱， 180度烘烤25分钟或用牙签插入蛋糕而无粘状即可。

* 原食谱有软糖结霜(Fudge Frosting)我没做。

# 蛋糕吃起来相轻但有点咸。
# 如有机会再烘这蛋糕，会尝试原食谱的做法，并减少苏打粉或不放盐。

Dinner (晚餐)

2011-12-07T21:30:00.011+08:00

今晚的晚餐有上集和下集。

上集阿兵哥为他自己煮的。。

* 煎鸡肉 -- 用HCP煎的产品，腌料有酱青，姜汁，少许糖，酒和胡椒粉。

* 麻婆鱼片豆腐 -- 照李锦记的麻婆豆腐酱食谱，加了生鱼片。可惜，这酱的味道有点怪怪，不像外边煮的那种麻辣味，我们都不喜欢。

* 蒸虾婆

下集由煮饭婆自己操刀。。。

* 枸杞蒸鸡 -- 小姐说她不喜欢吃煎或烤鸡肉，这是特别为她蒸的。

* 蒸虾婆 -- 阿兵哥蒸的全进入他的五脏六腑，所以这是咱们三人的。

* 老爷在巴刹买卤好的猪耳朵，与酱油和蒜一起炒。

* 炒豆苗 -- 小姐喜爱的菜，炒它有点麻烦需要炒两次，如只炒一次，豆苗会有点青涩。

第一次：锅加油炒香切碎的蒜，放进豆苗加入少许糖，盐和胡椒粉炒均加入酒再加半碗水炒一下，盛出滴干。
第二次：在清洁锅里放少许油炒香切碎的蒜，倒进豆苗洒些酒，调味（我加蚝油）和少许的水如太干，盛出上桌。

Dinner (晚餐)

2011-12-06T23:31:00.004+08:00

阿兵哥再玩HCP。。。

* 煎鱼 -- 仅剩的saba鱼，就让他再表演。

* 煎肉 -- 三层肉腌20分钟，腌汁有酒、糖、胡椒粉、酱青、蒜泥和姜泥

* 鱼汤 -- 汤里除了鱼外，还有蕃茄，豆腐和姜丝。喝汤时感觉缺少某样东西，小姐说少了咸菜。噢呀，原来忘记放咸菜，难怪淡而无味。

Lunch for three (三人午餐)

2011-12-05T15:03:00.003+08:00

阿兵哥用HCP煮午餐。

除了Rosti外, 还有。。。

* 煎鱼 - 上次我煎这saba鱼时，他说太干所以今天由他表演。

* 煎蛋

Dinner (晚餐)

2011-12-04T22:44:00.005+08:00

今晚我们来吃海鲜。。。。。

烤虾 -- 阿兵哥用HCP煮的，烤好的虾加了牛油炒。本应该叫牛油虾但它没有牛油味，所以还是归“烤虾”队。

蒸鱼 -- 红斑$16多。喜欢潮州蒸，垫底放了蕃茄，冬菇，豆腐，姜片和葱。酱料有4个咸梅， 1 tbsp鱼露， 1/2 tsp糖， 1 tsp麻油、2 tbsp水和少许胡椒粉搅均倒在鱼上一起蒸。

鸡丝鱼翅 --泰国买的小鱼翅（干) 已经霸了冰箱一角近两年, 今晚把它清货, 两个星期后才可进货。

炒帝皇苗 -- 买青菜是件头痛的事, 咱们家来来去去就是那几样。好比这道, 小姐勉强还可接受, 但是老爷他就不喜欢。

Dessert 　（甜点）

2011-12-03T22:58:00.005+08:00

小姐使用HCP煮这甜点。。

麻糍 --　糯米粉，水，麻油和糖煮至熟成团，切小块粘已撹均匀的花生，糖和芝麻。

Dessert (甜点)

2011-12-03T14:17:00.002+08:00

前星期做的。

那天突然想起橱里的一大包燕菜粉，原本买来做燕菜月饼但是没有行动。
如果不再行动的话, 懒惰虫就一直跟着不离开。

很少做燕菜因色素应用太多，再加上椰浆有点怕怕。
看, 是不是很色彩鲜艳!?

小姐说颜色太深, 吃了会有很多毒素。

哈哈, 就让我们的五脏六腑斑斓一下吧!

彩色燕菜

食谱:

用料(A)：

13克燕菜粉
200克糖 / 粗冰糖
1000毫升清水
5片班兰叶

三种不同的色素 - 我用樱桃红，紫和柠檬黄

做法：

1）先将燕菜粉和糖放入锅，再加入清水搅拌均匀后，加入班兰叶煮至滚。

2）将煮好的燕菜分成3份，每份放入三种色素搅均，待它完全凝固。凝固后切成块状，待用。

用料(B)：

13克燕菜粉
200克糖 / 粗冰糖
250毫升椰浆
750毫升清水
5片班兰叶
少许盐

做法：

1）将燕菜粉，糖和盐放入锅，再加入清水和椰浆搅拌均匀后，加入班兰叶煮至滚，搅凉。

2）把部分用料(B)倒入模型中后加入块状燕菜（用料A）。

3）继续做直到用料完。

4）待它完全凝固六个小时后才取出，或冷后放入冰箱冷藏。

Lunch (午餐)

2011-12-02T23:26:00.000+08:00

在2006年煮过一次这食谱，当时小姐和我蛮喜欢这“煮义烧”。

昨天原本要照着食谱煮 --- 先炸或油煎至微焦再加入剩余的腌汁煮到干。

可惜，做晚餐时间到唯有将它送进烤箱以烘蒸法烤40分钟，烤好后再涂麦芽糖水。

味道有些差别，有机会下次再玩过。

* 煮义烧 -- 比起蜜汁义烧的繁多材料，煮义烧就简单多了。

放上食谱做个纪录，方便下次再玩。

材料：

900克五花肉
3或4粒小葱头　（切碎）
1/3茶匙金黄色粉（No. 284）　
1大匙热水
1茶匙黑酱油（可加多1/２茶匙如要黑一点的颜色）

酱料调味汁：

1大匙　糖
半大匙　盐
1大匙　麦芽糖　（炖至溶）
少许胡椒粉
半大匙　花雕酒
４至６大匙　水

做法：

１）将1/3茶匙金黄色粉（No. 284）和1大匙热水拌均。

２）五花肉洗净滴干，切长粗条加入切碎小葱头，金黄色粉水搅均，再加入黑酱油拌均匀，放一边腌３小时。

３）３小时后，加入糖，盐，麦芽糖，胡椒粉和花雕酒搅到糖溶化才加入水拌均匀，盖起再腌３小时。　（无需放冰箱）

4）锅加入1碗油，烧热后放进五花肉（腌汁保留备用）以高火炸至有点微焦，取出。

5）将锅里的油倒出，再放回炸过的五花肉及腌汁（可加上少许水)，煮滚换成慢火盖上煮10分钟，把肉翻转继续煮多10分钟。（如肉太大块，煮多5分钟）

6）除去盖子，用高火煮到收汁，取出待冷。

后记：义烧汁 -- 锅里少许的汁加上半或一碗水，葱段，半或一大匙蚝油煮滚加少许麻油，勾芡。（半大匙太白粉加一大匙水拌均）　

〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉

叉烧炒饭-- 累积几天的冷饭，炒熟的蛋块，xo酱，少许酱油及主角叉烧

Dinner for three (三人晚餐)

2011-12-01T22:18:00.008+08:00

问小姐要喝什么汤，她往往都会提到今晚这道。
但是却很少煮，原因有二：

1）要煮它时，看不到雪梨的踪影。

2）阿兵哥不喜欢这道“甜汤“。

* 雪梨苹果煲猪骨汤

食谱取自"美味风采第32期"

材料:

雪梨4个
苹果4个
猪肉450克
南杏20克
北杏20克
蜜枣8粒
姜2片

调味料: 盐适量 (* 我没下)

做法:

1) 雪梨和苹果均洗净 (去核, 切大块) 。

2) 猪肉洗净, 切小块, 放入滚水中川烫, 捞出, 沥干备用。

3) 煲锅中倒入3500 cc水烧开, 加入水果以外的材料以中火煲40分钟, 再加入雪梨和苹果继续煲30分钟, 最后加入调味料调味即可。

美味秘诀: 此汤美味的秘诀在于汤煲好前30分钟才加入雪梨和苹果,果肉不会煮的过烂,果香也不会散失, 同时又能将水果的甜味煮出来。

功效: 清热生津, 利尿降火

喜欢“甜汤“的朋友, 就试一试吧。

* 炒青菜 -- 是雨季的关系吗？菜都卖得很贵，这碟菜三块钱。

* 蚝油磨菇焖鸡 -- 材料除了鸡和磨菇（废话）有洋葱和姜，够简单吧!

Dinner for two (二人晚餐）

2011-11-30T23:07:00.004+08:00

昨天买了材料想要煮，但是小姐不回来吃晚餐。
今晚煮，她依然不回来吃。
好，我们俩人慢慢享受它！

咖哩叻沙 -- “田师傅“的咖哩叻沙煮酱料，汤底用了鸡汤加上配料有鸡肉,鸡蛋，豆腐卜和黄芽白菜。

* 老爷的面

* 夫人的米粉

Dinner for three (三人晚餐）

2011-11-27T20:01:00.007+08:00

* 蒸鲳鱼 - 哦哦。。。竟然忘了拍照，借用旧的照片。

* 炒小白菜 - 另一道家里的常客，小姐的最爱。

* 玉米玉竹排骨汤

这是一道简单又好喝的汤，老师Mdm Koh HL 说在秋天喝这道汤最好，因为它对喉咙有益。

食谱取自Mdm Koh HL老师:

材料：

300g 排骨
20g 沙参
2个玉米（切小节）
10g 老姜（切片）
30g 玉竹
2000ml 水
20g 百合（干）

调味：

1tbsp 鸡精粉或1块鸡精块或冬菇粉
1/2tsp 盐

做法：

1）排骨斩块洗净，川烫备用。

2）沙参和玉竹稍微洗一洗。

3）百合浸泡在水中10分钟，洗净备用。

4）将排骨，沙参，玉米，老姜和玉竹放入瓦煲内，注入2000ml清水以大火煮10分钟。

５）转小火煲1 1/2小时，然后加入洗净的百合再煲30分钟。

６）加入调味，即可享用。

后记：　

通常我会将排骨用玉米粉和盐腌1个到2个小时后才川烫，煮后的排骨比较滑而汤不需要加盐（如果您不喜欢咸）。

今晚煮了两份“玉米玉竹排骨汤“，只加了1汤匙的鸡精粉感觉有点咸，下次会减少或不下。

Baking (烘焙)

2011-11-26T18:17:00.002+08:00

那天烘红樱桃蛋糕怕小姐不喜欢，所以也做了这杯子蛋糕。

食谱取自Min's Blog ( Thank you very much ... 谢谢！）

* 做了双份加了些肉桂粉和增加苹果分量*

苹果杯子蛋糕　

材料：

2 粒苹果，削皮，切块。
2 大匙细糖

** 苹果块抹上细糖，煮到软，待凉。

材料：

奶油 ~ 100g
细糖 ~ 60g
鸡蛋 ~ 2粒
牛奶 ~ 100ml
低筋面粉 ~ 160g
发粉 ~ 1 小匙
肉桂粉 ~ 1 小匙

装饰：

2 粒苹果，切片
1 大匙细糖
1 小匙肉桂粉

** 把全部混合一起备用。

做法：

1）用电动搅拌器，把奶油和细糖打发。

2）徐徐加入蛋液，搅拌均匀。

3）最后筛入粉类和牛奶，拌匀。

4）加入苹果块，拌匀。

5）把面糊放入烤杯，蛋糕上层铺上苹果片。

6）放入预热170‘C的烤箱，烤20-25分钟。

Baking (烘焙)

2011-11-25T23:15:00.003+08:00

只要一闲些, 我脑海里就会想着烘蛋糕。。。

老爷说我总是有各种理由来做蛋糕。 (哈哈)

红樱桃蛋糕 (食谱取自Alex Goh Creative Making of Cakes 创意西式蛋糕)

* 用葡萄蛋糕的食谱, 红樱桃替换葡萄干。

材料:

280克牛油
230克糖
5 粒鸡蛋
200克面粉
1/2茶匙发粉
1大匙奶粉
180克切碎红樱桃
16粒原粒红樱桃

做法:

1) 将牛油和糖搅拌至松发。

2) 慢慢的加入鸡蛋(分次加入), 搅拌至松发和浓稠(搅拌均匀)。

3) 加入过筛后的面粉，发粉和奶粉搅拌均匀。

4) 再倒入切碎红樱桃均匀即可。

5) 将烘模涂油,然后将原粒红樱桃放在烘模底, 再将面糊倒进去。

6) 放入事先以180度预热烤箱，烘烤50分钟。

＊小贴士：如搅拌过久，会令烘出来的蛋糕沉陷，　而搅拌不够蛋糕质地较硬。

试用新模。。。

喜欢这四个模型，但它价钱不菲。　但聪明的制造商把它做成小模还全部四个放在一起，以便我们能一次拥有它。

Dinner for three (三人晚餐)

2011-11-24T21:52:00.002+08:00

* 黄芽白猪肉汤

在巴刹看见大大个的黄芽白菜才卖$2.00，回到家磅一磅竟有2.6公斤。可惜，当我切开它时发现一小部份有只虫。哦，是便宜卖的原因？！

哈哈，有虫就未必不好, 可能这菜没有太多刹虫剂?

* 蒜炒烧肉

感觉许久没煮这道我们喜爱的菜。

不会吃咸的小姐和我都觉得今晚的味道比较淡不够咸。

煮法一样 -- 只加少许的酱青和蚝油, 可能是烧肉没平时那麽咸。

老爷说他没问题, 因为有碟小辣椒加黑酱油在他面前。

Dinner (晚餐)

2011-11-22T22:45:00.003+08:00

* 猪肉炒豆腐 -- 两包豆腐(豆干)将在星期五到期，无法再留就一口气把它和鲜蘑菇，红萝卜与猪肉一同炒。

* 煎鱼 -- 用happycall煎但煎的不美，是少油的关系？

* 炒奶白菜 -- 我们家炒的青菜，来来去去就是那几道。

Dinner (晚餐)

2011-11-20T21:41:00.009+08:00

* 四神汤 -- 好久没煮的一道汤。

* 芦笋炒鲜带子 -- 昨晚问阿兵哥要吃芋泥圈与咕噜肉，还是鲜带子？答案是：鲜带子。其实不用问也知道他会选择鲜带子。

这盘菜不能时常煮，它真的好贵哦！

澳洲鲜带子250克（$14.00）/芦笋6条（$4.50）/红萝卜（$0.50）/新鲜蘑菇半包（$1。00）

* 芋泥圈 -- 这是什么芋泥圈？从盒里拿起来要炸时，它竟然断裂成碎片。原本它是盛芦笋炒鲜带子，现变成一堆，无法完成它的任务。不过，还是进入咱们的五脏六腑。

* 蒸鲳鱼 -- 阿兵哥说想要吃银鲳，可是在巴刹走了一圈都看不到它的踪影。唯有选择也是鲳鱼的斗鲳。

Lunch for two (二人午餐)

2011-11-18T23:34:00.004+08:00

在做家务的当儿，嗅到一股浓浓的咖喱味。

哇。。好想吃！

于是馋嘴猫翻一翻冰箱，找到蕃茄、茄子（星期天买小白菜时，老板说小白菜$2.00加茄子$3.00 于是冰箱多一成员 --- 老爷说那些老板最喜欢你这种顾客）、还有月前老师给剩余的肉类咖喱酱料和已经干掉的咖喱叶，再再加上冰块般硬的鱼。

哈哈。。。材料虽少了椰浆但也算齐全。

这就是用了肉类咖喱酱料煮的咖哩鱼。

Baking (烘焙)

2011-11-17T22:05:00.003+08:00

今天与南瓜共舞。。。。

* 芝麻南瓜饼 -- 看了这就想要做，但成果有点小失望。如果有下次，会试着把粉减少一点而加多一点南瓜，可能较难处理然而谁叫自己喜欢软一点的南瓜饼呢！

* 蒸南瓜糕 -- 家里的常客。只做了半份因南瓜不够分，唯有割爱。

*　南瓜蛋糕　－－第二次与它相会，另一个好好吃的南瓜产品。　
食谱看这里。

Dinner for two (二人晚餐)

2011-11-15T21:12:00.004+08:00

* 咸鱼炒豆芽 -- 星期天买的豆芽，不煮不行。原本是咸菜炒豆芽，小姐说不回来吃改为咸鱼。这可怜的咸鱼6月从海南岛带回来就一直待在冰箱里，只是小部分煮掉而已。

*　煎鱼　-- 买了几片马鲛鱼，老爷喜欢把煎好的鱼撕碎与辣椒混合一起吃。　怕小姐不喜欢而另外买了蕃茄煮茄汁鱼，现在只好将它成为冰箱的会员。

Dinner for three (三人晚餐)

2011-11-14T23:20:00.001+08:00

今夜的晚餐真的是“懒人餐“。

* 酿豆腐汤：半锅清水加入一小茶匙香菇调味粉煮开，再放入南瓜，酿冬菇，苦瓜及豆腐。要开动前才加入小白菜。

加上昨夜剩余的卤肉和腌黄瓜，这顿晚餐应该还不错吧？

Dinner for three (三人晚餐)

2011-11-13T23:28:00.000+08:00

哈哈，　难得老爷佳人有约，　咱门三母子就来顿看似简单但也蛮多工的卤肉饭。

在台湾吃到的卤肉饭很好吃但有点肥腻，所以自家就选择较瘦的五花肉。

阿兵哥建议放多点冬菇把它当成肥猪肉但要切细和煮软。　

哦哦。。不错嘛，一个不吃青菜菇类的他有如此想法。

这次的卤肉饭配的是珍珠米。

Dinner for three (三人晚餐)

2011-11-09T23:44:00.006+08:00

烤鸡终于出现了！

看，还是用Happycall 。。。

虽然鸡的颜色不如用烤箱均匀，但是比清理烤箱容易得多。

* 烤鸡 -- 鸡用酱青、糖、胡椒粉和酒淹至少半小时。

加了三粒蕃茄一起烤，但多数进了老爷的口。

Dinner for three (三人晚餐)

2011-11-08T22:07:00.007+08:00

继续使用新玩意和清去年从香港买回来的李锦记产品。

* 中式猪扒 - 肉有点硬加了中式猪扒酱，味道还算ok

同时加了些南瓜一起煮。

Dinner (晚餐)

2011-11-07T23:17:00.014+08:00

今晚全家人都介入这顿晚餐，都是因为新玩意。

首先是小姐的。。。

* 红烧排骨炒青菜 --- 菜太多几乎是焖菜而不是炒菜。（哈哈）

* 炒猪肉 --- 放了李锦记的蒜蜜酱一起炒。

这道原本是老爷煮的，但一半跑掉去做其他事由夫人接替。。

* 煎Saba --- 失败。阿兵哥说太干，鱼的肥油都没了。

最后由阿兵哥上场。。

* 煎三文鱼 --- 他把一片鱼切成四片，煎后淋上李锦记的柠檬酱。

*　马铃薯饼 -- 不想吃饭的他，烤了从Ikea买的马铃薯饼（Rosti）。　

感谢大家的合作。

Dinner for three (三人晚餐)

2011-11-05T21:13:00.006+08:00

夫人小休，老爷用Happycall煮。。。。

* 蛋豆腐炒红喜菇 --- 有点干是因为翻转Happycall时，汁液流出（不是说Happycall倒水在里面也不会流出来吗？还是我们没有盖好?）

* 煎鱼 --- 朋友S给了我们一条鱼, 刚好可以试用新玩意。可惜怕鱼不熟, 煎久反而皮焦了。

*　午餐肉　---　家里没什么材料但午餐肉肯定有。　这一道最容易，倒入打散的蛋加上午餐肉盖上煎熟。

Steamed Cake (糕点)

2011-11-01T22:36:00.001+08:00

到超市原本要买猪排和鸡，试用这个新玩意。。

可惜都没看上，然而却买了一个大南瓜。

蒸了南瓜糕当晚餐。

Dinner (晚餐)

2011-10-31T22:53:00.004+08:00

阿兵哥回来后忙着和朋友吃饭，所以生日餐延迟至今晚。

他说想吃日本餐，小姐提议去Todai吃国际自由餐，她在美国吃过还不错。

每人$54.00++ 感觉还不便宜哦。

* 还有许多食物肚子没空位放。

Happy Birthday。。。生日快乐！

2011-10-29T22:34:00.002+08:00

阿兵哥早上四点抵达机场，正好今天是他的日子。

老妈子什么都没做，买了他最爱吃Rive Gauche的Guanaja.

亲爱的, 在此祝你: 生日快乐, 健康幸福。

Dinner for three (三人晚餐)

2011-10-27T00:05:00.004+08:00

每次煮洋葱蛋，厨师一定是老爷。

因为这是他拿手的，夫人不行。

* Onion Omelette - 洋葱蛋

* Roast Chicken - 香烤鸡

* Kang Kung and Cuttlefish with Satay Sauce - 沙爹酱炒鱿鱼蕹菜

Baking (烘焙)

2011-10-26T23:29:00.005+08:00

现成的苹果酱和酥皮，做了。。。

* Apple Pie - 苹果派

Bread (面包)

2011-10-24T23:09:00.003+08:00

这是第二次使用Alex Goh的烫出面包香 -- 烫种法做小面包，可惜两次面包都有点硬并不松软。

原因出在那？？？

* 是因为水换成鲜奶和减掉奶粉的关系？
* 还是烫种冷藏不得法～有冷藏最少12小时呀。

好，再试一次，不行就找回旧爱。

* Black Sesame Paste Bun - 黑芝麻面包

* Chocolate Chip Cinnamon Bun - 巧克力肉桂面包

* Kaya Buns - 咖椰面包

* Strawberry Bun - 草莓面包

* Coconut Paste Bun - 椰香奶酥面包

Dinner for three (三人晚餐)

2011-10-24T22:23:00.002+08:00

* Yang Tau Fu Soup - 酿豆腐汤

* Steamed Minced Pork with Eggs - 肉碎蒸蛋

Dinner for three (三人晚餐)

2011-10-23T23:25:00.001+08:00

煮鸡饭是因为买了一罐海南鸡饭酱。

超简单懒人的做法。。。

1）洗好的鸡搽些盐，将2颗青葱和几片老姜填入鸡肚。

2）把鸡浸入一锅正在沸滚的水里（水必须盖过鸡），水再滚起时把火转小继续煮多5分钟。

3）关火，盖上浸到要吃才取出（我通常浸至汤冷却）。

哈哈。。看连煮好的鸡也懒得用刀切，而是用剪刀剪的（这懒人是老爷）。

用海南鸡饭酱煮的饭。

菜用鸡汤烫熟，没加调味。

噢。。还有辣椒是--- 蒜头辣椒酱加酸柑汁

Lunch for three (三人午餐)

2011-10-23T22:15:00.000+08:00

这是昨天的午餐。

* 地点：达曼裕廊熟食中心

原本要吃酿豆腐，但是去得太迟几乎都要卖完没什么剩。

因此，选择了。。。

* 咖哩鱼头 - $19.00
*
* 虾枣 - $6.00

* 炒蕃薯叶 - $5.00

Baking (烘焙)

2011-10-22T19:42:00.001+08:00

记得当年有一位朋友学了这个蛋糕，给我们食谱并说不能贴上来，因为老师仍然在开课。

转眼已过好几年，问朋友可以贴吗？
她说：可以啦！都那麽久了，早就有人贴了。

好吃的蛋糕应该分享，但为守这诺言有些朋友到来要食谱，可惜当时无法给予非常抱歉。

如果今天还有赏面来此，请你把它带走吧。

Ingredients:

(A)
230g Butter
100g Castor Sugar
5 Eggs (60g each)

(B)
175g Plain Flour (sieved)
1 ½ tsp Double Action Baking Powder
½ tsp Vanilla Essence

(C)
200g Condensed Milk
100g Evaporated Milk
100g Kaya
125g Horlicks
140g Browning (Gula Hitam)

Methods:

1) Line and greased a 9" round / square cake tin.

2) Mix well ingredient (C).

3) Cream Butter and Sugar till light and fluffy, add in eggs, one by one then add in Vanilla Essence and Flours mix well.

4) Place in the Condensed Milk, Evaporated Milk, Kaya, Horlicks and Browning mixture stir evenly.

5) Pour into prepared cake tin and steam for 1 1/2 hour.

材料:

(A)
230克牛油
100克幼糖
5個雞蛋(每个60克)

(b)
175克面粉 (筛)
1 ½ 茶匙双倍发粉
½ 茶瓦尼拉香精

(C)
200克炼乳
100克淡奶
100克咖椰
100克好立克
140克黑糖酱

做法:

1)搽油及铺上烤紙/蛋糕纸在9"的圆或方蛋糕模形里.

2)将材料(C)混合拌匀備用.

3)将牛油及糖打至松发加入蛋，一次一個，接着加入瓦尼拉香精,面粉和双倍发粉搅拌均匀。

4)加入炼乳淡奶咖椰好立克黑糖酱混合料搅拌均匀。

5)倒入已鋪上烤紙的蛋糕模形里, 蒸一个半小时.

Dinner for three (三人晚餐)

2011-10-21T23:11:00.006+08:00

这一锅熟里有：日本味噌汤加上大白菜，豆腐，午餐肉，鲜蘑菇和草菇，还有云耳。

煮鸡翼后的照烧鸡翼酱丢弃，浪费。
把三层肉煮熟，切片然后浸泡在酱里。。。赞！

* Braised Pork Belly - 焖花肉

Dinner for three (三人晚餐)

2011-10-19T22:46:00.011+08:00

一直想买猪肠，可惜对清洗没信心怕处理不好。

看了楊桃文化出版的超简单客家快炒里头的“客家卤肥肠”，就想试一试。

照着食谱清洗猪肠（我买大肠头）：

1）把猪肠油脂剥除，翻面用面粉和盐搓洗两次后(我怕输洗三四次），以气水搓洗再用清水洗净。

2)放入沸水中煮约5分钟，捞出后洗净，用冷水冲凉备用。

噢噢..虽然蛮麻烦, 特别费工但异味消除(可以说还有一点点, 煮后异味没了)。

照着食谱卤了。。可是它变了这个样 --- 黑鲁鲁的。

哎呀, 原来放错黑酱油, 食谱里的酱油所指的是我们的酱清, 您说我够糊涂吗?
不过, 老爷说好吃但小姐和我觉的太咸。

哈哈, 幸好还有这道简单又好吃的焖鸡翅膀。

只用李锦记的照烧鸡翼酱(Sauce for Teriyaki Chicken)，跟着包装上的食谱：

鸡中翼400克
水2/3杯（我加到盖过鸡翼 - 怕输)
照烧鸡翼酱1包

做法：将照烧鸡翼酱和水煮滚，放入鸡翼，加盖煮10分钟至熟透。

够简单吧？

最后。。来到这道云耳苋菜汤，竟然忘记在汤里加入鸡蛋。

Baking (烘焙)

2011-10-18T18:25:00.003+08:00

一直很想烘这南瓜蛋糕，只可惜蒸南瓜糕太受家人的爱戴。

如果问小姐要吃南瓜蛋糕吗？
她的答案一定是：我喜欢蒸南瓜糕。

那天看见Nasi Lemak Lover的，加上家里有南瓜，可以不烘吗？

蛋糕上铺的是澳洲南瓜比较软而颜色较深，里边的是马国南瓜。

食谱取自吴景发烘焙教室的鲜果蛋糕香〔Fruity Cakes〕：

材料:

(A)
250克牛油
180克幼糖

(B)
3粒鸡蛋

(C)
150克南瓜 (蒸熟后去皮, 打烂成泥)

(D)
320克普通面粉 (我用自发面粉 + 1汤匙肉佳粉)
1汤匙发粉
* 可加入1/2茶匙肉佳粉以增加香气

(E)
60克椰浆 (可用鲜奶代替 - 我用鲜奶)

(F)
80克南瓜籽
120克生南瓜, 去皮切成丁

(G)
100克生南瓜, 去皮切成丁 (我把它切成片)

做法：

1）将牛油和幼糖打至松发浓稠。

2）慢慢地加入鸡蛋搅拌至松发和光滑。
(加入一粒鸡蛋后搅拌至鸡蛋与牛油完全混合，才加入第二粒鸡蛋，继续搅拌均匀直到把鸡蛋加完为止)

3）加入南瓜泥搅拌均匀。

4) 加入过筛后的普通面粉和发粉，同时加入椰浆混合搅匀。

5) 下南瓜籽和南瓜丁拌匀。

6) 把面糊倒入已涂油铺纸的烤模内，洒上南瓜丁(铺上南瓜片)。

7）预热烤箱175度，烘烤40分钟或至熟。

吃过这南瓜蛋糕, 小姐的评语是 -- 不错!

Dinner for three (三人晚餐)

2011-10-14T23:29:00.000+08:00

超简易的晚餐。。。

* Bak Kut Teh - 肉骨茶

Baking (烘焙)

2011-10-14T16:05:00.000+08:00

这几天一直无法在我的桌上电脑上载图片，使用小姐的膝上电脑却没问题.
唉,这问题曾经发生过, 现在又重现...哎哎哎...气炸!

在星期天已经烘了这个蛋糕, 是阿兵哥选的.
用了苦的巧克力(strong bitter chocolate), 所以感觉不甜.

食谱取自Catherine Lau "Cheesecake Seduction"...非常喜欢的一本书,怕输得我拥有两本.

Dinner for three (三人晚餐）

2011-10-13T23:37:00.005+08:00

用另一张小姐网购的固本，它的有效期也是到月尾。
几天前阿兵哥去台湾训练了，唯有我们三人享用。

* 蛮喜欢餐馆利用蒸笼当摆设。
* 食物 -- 类似鼎泰豐的料理。好吃吗？还可以啦，还是台北的鼎泰豐（老店）好。（愿阿兵哥有时间再去好好吃一顿）。

Steamed Cake (糕点)

2011-10-12T21:47:00.005+08:00

今天买了马国的南瓜，一公斤才两元好像很便宜哦。

* 南瓜糕还没完全冷却有点软，我们就拨不及待切来当晚餐.

老爷说：南瓜很甜。
夫人回答：南瓜本来就是甜的，是你误会它不会欣赏好料而已。
老爷说：好料都留给你，不好吗？
夫人。。。无言(没这麽好气)

* 食谱

Dinner (晚餐)

2011-10-10T23:51:00.004+08:00

第一次阿兵哥要吃粥。。。

* 哎，这两天一直无法上载照片。。。星期一的晚餐。

Dinner (晚餐)

2011-10-09T23:59:00.001+08:00

小姐网购两张老北京食堂的固本有效期到月尾,
所以趁阿兵哥去台湾训练前把它用掉。

咱们的评语：

* 北京鸭（媲美全聚德的烤鸭）：阿兵哥说跟外边买鸭肉吃没什么不同。还是比较喜欢普通式的，酥脆的鸭皮放上几根葱条、黄瓜条与荷叶饼卷起，肉另炒。

* 锅贴和煎包：一点都不烫，热度没有。

* 其他：普通。

结论：

* 小姐说想要再来一次吃“东兴楼的松鼠鱼”因看见蛮多人吃。
* 阿兵哥说不要叫他来。
* 老爷和夫人要试他们的下午茶($13.80 - 星期一至星期五)

Brunch (早午餐)

2011-10-09T23:15:00.007+08:00

家人蛮喜爱这个松饼。
已经是第三次做它，不需要任何配料也很好吃。

食谱来自薜妃娟著"美味糕点新主张"里的蛋糕式松饼：

60克低筋面粉
65克鲜奶
35克无盐奶油
30克蛋黄

60克蛋白
25克细砂糖

做法：

1）低筋面粉入盆，加入鲜奶与融化的无盐奶油拌匀。

2）再加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊。

3）蛋白以电动搅拌机打至粗泡状，再分三次加入细砂糖打至九分发，成为细致滑顺的蛋白霜，呈捞起后不滴落并且有小弯勾的状态。

4）取约1/3分量的蛋白霜加入做法2 的蛋黄面糊中轻轻拌匀。

5）再倒回剩余的蛋白霜内。

6）以刮刀轻轻翻拌均匀，呈较稀的面糊状。

7）松饼机预热后，刷上奶油（分量外）。

8）倒入面糊，将上盖盖好，加热至金黄色即可。

9）取出松饼后，依个人喜好可淋上蜂蜜、糖浆或巧克力酱，并搭配水果及冰淇淋一同吃。

Happy Birthday ( 生日快乐)

2011-10-02T23:26:00.000+08:00

老爷对生日终是说：哎呀！有什么好庆祝。

但。。。。。给他红包还是拿。　（哈哈）

老爷问：　什么蛋糕？　

夫人回答：　你还会吃什么蛋糕？　来来去去不就是牛油蛋糕。

*　Orange Butter Cake - 香橙牛油蛋糕

Dinner (晚餐)

2011-10-02T22:48:00.002+08:00

小姐依然吃软的食物，医生说必须吃一个星期。

还是稀烂的粥。。。配：

* Steamed Fish - 蒸鱼

* Stir-fried Minced Pork with Dark Soy Sauce - 猪肉碎炒黑酱油

* Silken Tofu with Oyster Sauce - 蚝油豆腐

这些小姐不能动的。。。

* Steamed Fish - 蒸鱼（这种鱼她不爱）

* Stir-fried Pork Slices with Dark Soy Sauce - 猪肉炒黑酱油

* Stir-fried Chinese Spinach - 炒苋菜

Dinner (晚餐)

2011-10-01T23:00:00.005+08:00

小姐还在吃"baby food"。

早午餐仍是蒸番薯和南瓜。

晚餐她说想吃蒸红萝卜，薯泥和银针粉汤。

可是吃完红萝卜和薯泥已经太饱，银针粉汤变成她父母亲的晚餐。

* Silver Noodle Soup - 银针粉汤

这就是小姐和阿兵哥的晚餐。。。（小姐的培根磨成粉）

* Mashed Potatoes with Bacon - 培根薯泥

Dinner (晚餐)

2011-09-30T22:52:00.001+08:00

小姐伤口还有血液，不能吃固体的食物。

这是她吃的baby食。。粥加搅烂的蕃薯和南瓜

* 阿兵哥不喜欢吃粥，买了小姐说的“好料”。

* 小姐的早午餐 -- 蒸蕃薯和南瓜

Baking（烘焙）

2011-09-30T14:33:00.004+08:00

相信所有做过马卡龙的人，都尝过失败的滋味。

对这小东西的迷恋，也不会因数次的失败而放弃。

唯有加倍的尝试，不气馁。。执著就是成功的一半。

几天前做的马卡龙，她终于有些蕾丝裙。

*　Macaroons (马卡龙)

Dinner for three (三人晚餐)

2011-09-29T23:52:00.003+08:00

小姐终于把她那早就该拔掉的智慧牙（已蛀掉一些）除去。

原本是在星期一，但是临出门被通知延期直今天因为医生的父亲过世。

向来就怕打针的她为此耽心了好几天，唯有告诉她：外婆说“船到桥头自然直。”

问她打了几针？她说：四针。

怕不怕？她说：没时间怕。（哈哈）

今天的粥煮的特别稀稀水水不稠。

* 小姐的粥连肉都压到碎碎。。。

自家种的葱。。。

Dinner for three (三人晚餐)

2011-09-27T23:53:00.001+08:00

* Chinese Cabbage with Black Fungus - 黄芽白炒黑木耳

* Braised Trotter with Beancurd Stick - 竹枝焖猪手

* Stir-fried Chive with Bean Curds - 韭菜炒豆腐丁

Dessert (甜点)

2011-09-26T22:37:00.002+08:00

今天特别勤劳。。。也做了这个甜点。

* Mango with Pomelo Dessert - 杨枝甘露

* 食谱看这里

Baking (烘焙)

2011-09-26T22:11:00.003+08:00

*　Lemon Butter Cake - 柠檬牛油蛋糕

＊食谱请看这里

Dinner for three (三人晚餐)

2011-09-24T22:48:00.004+08:00

蛮喜欢吃“来来”的卤肉饭，但是价格不便宜。

在台吃到的卤肉饭比较油腻，但好好吃。

旅行回来后，刚好参加一堂有关台湾路边摊人气小吃的课。
阿兵哥试吃后，觉得所学的手抓饼，大鸡排和卤肉饭都好吃。

就先来玩卤肉饭。。。

阿兵哥感叹说：可惜饭不是珍珠米。（哈哈，下次吧！）

** 小姐，放心有你的份，卤肉留隔夜，口味更佳。**

Dinner (晚餐)

2011-09-20T23:33:00.004+08:00

粥配汤, 会不会很奇怪？！

* Old cucumber pork rib soup - 老黄瓜排骨汤

* Fish Porridge - 鱼粥

Bread (面包)

2011-09-13T23:23:00.005+08:00

有个笨蛋匆匆忙忙把面包烘好，要去学巧克力制做。

计划带几个面包给朋友ph，因此在出门前给她打个电话，确认有来上课免得又要拿回来，可惜她没有接电话。

笨蛋随手把手机放在桌上，选了面包就出门去，在途中才知道没带手机。

抵达课室发现漆黑一片，向办公室查问。

笨蛋：请问今天没有巧克力制做吗？
职员：明天
笨蛋：不是今天吗？！14/9 呀！
职员：哦，今天不是13/9？让我查一下电脑。。。
职员：确定今天是13/9 星期二，巧克力制做是14/9 星期三。
笨蛋：噢。。谢谢！

笨蛋边找公共电话，边懊恼自己真正是个超级糊涂蛋/笨蛋。

最后。。笨蛋没找着公共电话，自己乘巴士回家。还决定提早两个车站下车，然后慢慢走回家好让头脑清醒。

这个决定又是个错误的决定，下车后不到两分钟竟然下起倾盘大雨。。。

* Luncheon Meat Bun - 午餐肉面包

* Chocolate Chip Bun - 巧克力面包

Mooncake (月饼)

2011-09-11T21:55:00.000+08:00

昨天完成这两款月饼其他将暂停，一两个星期后再继续。

小姐，抱歉。。你的最爱潮州芋头和香槟巧克力就等一等啰。

如安给我们几款月饼各一个，她说Bakerzin和李白是排名在第一至五里。
但，乳酪月饼还是拿第一名。

哈哈，谢谢。。。谢谢。。它在家里也是排第一。

* Cheese Mooncakes - 乳酪月饼

排第二的是。。

* Durian Lotus Mooncake - 榴莲莲蓉月饼

祝大家：中秋节快乐，人月俩团圆.

Dinner for three (三人晚餐）

2011-09-10T17:02:00.003+08:00

昨晚临睡前觉得已经患上感冒，明知吃感冒药会blur blur也没法子。

S打电话问：这么严重，不能来上课？（哈哈，难得我缺课嘛。）

S说：那好好休息。（哎，我老爷要吃炒面，还要将剩余的榴莲莲蓉做完。）

S说：哎呀，这叫生病吗？（唉，橱里有两包长寿面，老爷没把它吃掉仿佛不行。）

*　Stir-fried Longevity Noodle - 炒长寿面

Mooncake (月饼)

2011-09-09T23:11:00.005+08:00

计划昨天是做月饼的日子，因小姐午餐外出时不小心跌倒扭伤脚。

今天醒来感觉非常不舒服，然而还是提起精神。。。

看见网友烘了A.O.的上海月饼，也来试一试而舍弃往年都用的上海核桃月饼食谱。可惜，它令我后悔。。

* Shanghai Mooncake - 上海月饼

* Durian Lotus Mooncake - 榴莲莲蓉月饼

* Traditional Baked Mooncakes - 枫香月饼

* Cheese Mooncakes - 乳酪月饼

The Mum Who Cooks

Happy Lunar Chinese New Year -- 农历新年快乐

New Year Goodies - 年饼

Dinner for three (三人晚餐）

New Year Goodies - 年饼

New Year Taste - 年味

Steamed Cake (糕点)

New Year Goodies - 年饼

New Year Goodies - 年饼

New Year Goodies - 年饼

New Year Goodies - 年饼

New Year Goodies - 年饼

Dinner for three (三人晚餐）

Dine out （外吃）

Dinner for three (三人晚餐）

Dine out （外吃）

Baking (烘焙)

Happy New Year (新年快乐)

Dine out - 外吃

Dinner for three (三人晚餐）

Baking (烘焙)

Merry Christmas (圣诞快乐)

Dinner for three (三人晚餐)

Baking (烘焙)

Gift from Germany - 德国送来的礼物

Happy Birthday to Mama (嬷嬷，生日快乐！)

Dine out （外吃）

Dine out - 外吃

Baking (烘焙)

Dinner (晚餐)

Dinner (晚餐)

Lunch for three (三人午餐)

Dinner (晚餐)

Dessert （ 甜点）

Dessert (甜点)

Lunch (午餐)

Dinner for three (三人晚餐)

Dinner for two (二人晚餐）

Dinner for three (三人晚餐）

Baking (烘焙)

Baking (烘焙)

Dinner for three (三人晚餐)

Dinner (晚餐)

Dinner (晚餐)

Lunch for two (二人午餐)

Baking (烘焙)

Dinner for two (二人晚餐)

Dinner for three (三人晚餐)

Dinner for three (三人晚餐)

Dinner for three (三人晚餐)

Dinner for three (三人晚餐)

Dinner (晚餐)

Dinner for three (三人晚餐)

Steamed Cake (糕点)

Dinner (晚餐)

Happy Birthday。。。生日快乐！

Dinner for three (三人晚餐)

Baking (烘焙)

Bread (面包)

Dinner for three (三人晚餐)

Dinner for three (三人晚餐)

Lunch for three (三人午餐)

Baking (烘焙)

Dinner for three (三人晚餐)

Dinner for three (三人晚餐)

Baking (烘焙)

Dinner for three (三人晚餐)

Baking (烘焙)

Dinner for three (三人晚餐）

Steamed Cake (糕点)

Dinner (晚餐)

Dinner (晚餐)

Brunch (早午餐)

Happy Birthday ( 生日快乐)

Dinner (晚餐)

Dinner (晚餐)

Dinner (晚餐)

Baking（烘焙）

Dinner for three (三人晚餐)

Dinner for three (三人晚餐)

Dessert 　（甜点）