Friday, January 20, 2012

New Year Goodies - 年饼

看, 这是什么?

Mi-Chang - 米藏

正确! 是“米藏” (客家话的翻译),是咱们客家人的年饼,它甜甜但带少许的咸。

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第一次做有点手忙脚乱(其实不是一点而是多多点)。

以为家里的锅(炒菜的锅)可以容纳半公斤的米香,放进后才知道却无法翻动 === 太满,太满了。

成品有的花生很多,有些不见踪影。

不过,如咱们家小姐说: 有外婆的味道。

哈哈。。。 就等待师傅的评判, 还有罗家大大小小的评语。
Mi-Chang - 米藏

米藏 (亲爱妈妈的食谱)

材料A:

1300g
400g
麦芽糖 75g
90g
酸柑汁 1 tbsp

材料B:
米香 500g
炒香花生 450g
炒香白芝麻 60g

做法:

1)将A料以中火煮至溶解及浓缩成为糖油,另准备一碗清水,滴少许糖油入清水,成软珠即可

2
)将米香,花生及芝麻混合再倒入(1)搅拌均匀,然后倒在桌面上或倒入一个铺上锡纸的烤盘中

3)用擀面棍杆压至平均,趁热切块(冷后也容易切),冷却后便可收藏。

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